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    黃牛和水牛肉的區別,聽說知道的人只有百分之一!

    來源:www.gobbledgoo.com 時間:2019-04-01 17:00 作者:小紀 閱讀:1181

    牛肉蛋白質含量高,脂肪含量低,味道鮮美,深受眾多美食者喜愛。牛肉不需要精妙的烹飪技巧,精選優質牛肉搭配新鮮蔬菜便能做成一道特色美食。營養師建議每天都可以食用牛肉,不僅能整強人體脛骨和體質,還不會增加贅肉,熱愛健身長肌的食客千萬不要錯過。

    黃牛和水牛肉的區別,聽說知道的人只有百分之一!

    根據市場數據得出,牛肉的銷量在2018年有了明顯的上漲,許多大型商場或農貿市場都有售賣牛肉的店鋪,那么黃牛和水牛肉的區別有哪些?聽說知道的人只有百分之一,具體有哪些下面小編一一為大家描述。

    黃牛

    第一、黃牛

    黃牛是中國最常見的家畜,養殖地區遍布全國,主要的作用就是農村耕田開土使用,當然還可以用來食用。黃牛角短,牛皮和牛毛為黃褐色,所以被人們稱為黃牛。黃牛頭部略重,牛角形狀不一,牛角根部為圓形,肉質緊皺,食用起來味道最佳,一頭成年黃牛體重約800千克-900千克,養殖的大小與自然環境也有關系,中國主要分為3類,北方黃牛,中原黃牛,南方黃牛。

    水牛

    第二、水牛

    水牛也被稱為印度神牛,體型龐大,肉質粗糙,主要生活在亞洲和非洲。中國養殖水牛的作用主要可以幫助農民減少勞力,而非洲許多國家把它作為奶?;蚴秤门?。水??梢苑譃樗念?,第一類是體型偏小的侏儒水牛,體長180cm;高度90-100cm;尾長30cm;體型重量約150千克-200千克,皮毛為深黑色。體型最大為黑水牛,體長2.8米-3.5米,高度1.7-2米;體重約1200千克-1500千克。水牛肉粗皮厚,汗液排放能力差,夏季時需要長時在水中侵泡,散發熱量,所以被稱為水牛。

    黃牛和水牛肉的區別:

    正宗黃牛肉肉質滑嫩,新鮮肌肉顏色為紅色,脂肪部分為白色,牛大骨經常被用來熬制湯底,大骨為金黃色,湯底是乳白色。黃牛肉營養價值高,每100克牛肉含20克蛋白質,普通的豬肉只含10克,而牛肉的脂肪量只有11克,豬肉的脂肪量高達30克。

    水牛肉肉質粗糙松弛,肌肉部分顏色為深紅色,脂肪部分顏色為白色。水牛肉在烹飪時不易煮熟,牛骨煮熟之后會變白。

    上述就是小編分享黃牛與水牛肉的區別,希望可以幫助到您!假如你想了解更多知識,可以咨詢巡牛紀官方網站,上面還有更全面介紹。

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